六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

2019年07月12日 11:23:23

618的时候,

我们随机给部分茶友寄去一款“神秘茶样”

喏,就是这样的!

六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

之所以没有写上任何的茶品信息

是有一个小原因的:


为了让更多爱茶的朋友了解并喜欢六堡茶,

我们前期做了很大的努力,

包括内容和产品两方面。


不过……


我们推荐的入门级别(1系列)六堡茶,

对于刚接触六堡茶的朋友,

口感似乎都有那么一丢丢不尽人意

北方茶友接受不了106窖藏后的陈味,

南方茶友觉得107发酵过轻有青草味。


我们尽可能诚恳地和茶友交流探讨六堡茶的“奇葩”之处,

但我们觉得,

找到一款适口性更好的,

能让绝大多数茶友接受它口感的“标杆”六堡茶

似乎更有说服力一些。

所以,

我们费尽心思,终于找到了Ta!


而后,我们就做了一个小小的实验,

在没有任何预设的信息,

近乎盲品的情况下,

看看茶友们是怎么评价这款茶的。

让我们倍感欣喜的是,

收到的几乎是一面倒的好评。

六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

茶友评价


今天,这款“神秘茶样”终于要和大家正式见面了,

我们把它命名为——


  严选108  

  

六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

严选108干茶


01
 红浓醇,适口性好


之前有过一个观点:

就是六堡的生茶,只要带上钱,

勤快点跑茶山,总能找到好。

但熟茶还是多了个不可控的因素:渥堆发酵

在长达1-2个月的发酵进程,稍有闪失就会让投入化为泡沫。

只有原料和渥堆工艺的完美结合,才会有好的熟茶出品。


严选108是2014年初下堆子发酵的,到现在不过5年的时间。

茶汤通透干净,在红、浓、醇这三个方面都表现很不错,

没有一点堆味、水味和燥感。

这一点,在5年新熟茶里尤为难得。


六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

严选108茶汤


如果不提前说明年份,

很多人会认为这是8年以上的六堡茶,

这完全得益于毛茶发酵前的陈化,

在发酵之前,

毛茶已经在原料仓库里陈化了36个月

所以,在这里也想说一点:

喝六堡茶,不能只看年份。


简单总结一句:严选108有着超越实际年份的适口性


02
 回甘弥久,喉韵清凉


现代工艺六堡茶(熟茶)的评价体系里,

很少涉及回甘,

皆因大部分没有。


这款严选108,

在喝了5、6泡之后稍作停歇,

能体会到明显的回甘,

口腔和喉咙还会有一丝清凉感留存,

这种清凉感,算是六堡熟茶里面较为高级的一种喉韵了。


六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

严选108,茶汤干净通透


六堡毛茶在发酵成熟茶之后,

原料的大部分山头特征会变得模糊、无法辨识。

但这种独树一帜的回甘和清凉感,

绝对是山场和茶树保留下来的风格特征。


03
 甜润绵柔,樟香米汤香交织


它的发酵是适中的,

茶汤栗红却没有重发酵的酱油色,

整体风格是偏清新绵柔的。


六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

严选108


它的口感糯糯的,

冲泡的前段会有轻微的苦底,

但很快化开。

后面的话,甜度会逐渐增加,

喝完,吧唧一下嘴巴,

嘴唇也能感受到丝丝甜意,

甜意从舌尖泛滥开去,弥漫整个口腔。


它的汤感也是厚厚的,

有一定的压舌感,

这是由于发酵后的氨基酸、糖类物质等浸出物融进水里,

所带来的力量感。


六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

严选108,口感绵柔清新


香气稍弱了一些,

我的小伙伴们普遍认为是淡淡的木香,

而我则认为是米汤香和樟香交织,

你也可以试试,回头告诉我们大概是什么


综述
 


它是一款口感干净的六堡新熟茶,

甜润绵柔是它口感风格的主线,

它最大的优势在于适口性很强。

即使是刚接触六堡茶的朋友,

也能很容易喜欢它的口感。


六堡茶上新 | 标杆熟茶之美

严选108


强力推荐刚接触六堡茶的朋友试试,

欢迎只喝老六堡,

对新六堡有偏见的老茶客也试试,

也许它会改变你对新六堡的刻板印象。

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作者:巴拉巴拉小茶仙

图片:茶茶

茶友你好,我是茶茶,国家高级评茶员。因热爱六堡茶和我的小伙伴成立了“六堡茶之家”,我们写了十几万字的原创科普文章,以严谨的评茶方法甄选好茶推荐给大家,就是希望大家能喝懂且喝对六堡茶。

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    • avatar 任艳 点赞数

      从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 天道酬勤 点赞数

            关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

              • avatar 茶茶 掌柜

                能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

              • avatar 彩虹森林 点赞数

                我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

                  • avatar 不可居无茶 点赞数

                    作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                      • avatar 慕茶客

                        确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多